Die Geografie, das Klima und die Arbeit hinter einem Geschmack, der weltweit seinesgleichen sucht.
Ein großer Teil der weltweiten Produktion von getrockneten Aprikosen stammt aus Malatya. Wir glauben, dass dies kein Zufall ist – es ist ein Geschenk der Natur, verbunden mit einer über Generationen weitergegebenen Meisterschaft.
Heiße, trockene Sommer und kalte Winter. Dieses kontinentale Klima konzentriert auf natürliche Weise den Zucker und das Aroma der Aprikose.
Rund 900–1000 Meter Höhe mit Tag-Nacht-Temperaturschwankungen verleihen der Aprikose ihre unverwechselbare Textur.
Die mineralreichen Schwemmböden rund um den Euphrat erhöhen den Nährwert der Aprikose.
Hoher Zuckergehalt und intensives Aroma machen die Malatya-Aprikose zur köstlichsten Aprikose der Welt.
Trocken-, Tafel- und Trockenaprikosen-Typen — jede mit eigenem Geschmack und Verwendung. Für Details auf eine Sorte klicken.
Etwa 90 % der in Malatya erzeugten Aprikosen gehören zu dieser Sorte. Mit ihrem hohen Zuckergehalt, ihrem fleischigen Fruchtfleisch und ihrem süßen Kern ist sie sowohl für den Inlands- als auch für den Exportmarkt unverzichtbar.
Verwendung: Getrocknete Aprikose, Export, Kerne
Kabaaşı, die sich in den letzten Jahren rasch in Malatya verbreitet hat, ist für ihre großen Früchte und ihre späte Blüte bekannt, wodurch sie weniger von Spätfrösten betroffen ist.
Verwendung: Getrocknete Aprikose, Großhandel, Tafelobst
Soğancı ist für seinen ausgewogenen Zuckergehalt und sein ausgeprägtes Aroma bekannt; beim Trocknen behält er seine leuchtende Farbe und seine Textur.
Verwendung: Getrocknete Aprikose, sonnengetrocknet, abgepackt
Eine der traditionsreichen Sorten, die einem bei der klassischen Malatya-Aprikose in den Sinn kommen. Ihr fleischiges, saftiges Gefüge ist ein Genuss für den Frischverzehr.
Verwendung: Tafelobst, Einzelhandel, getrocknete Aprikose
Eine ertragreiche Sorte, die sowohl zum Trocknen als auch als Tafelobst bevorzugt wird, mit großen Früchten und ausgewogenem Zuckergehalt.
Verwendung: Getrocknete Aprikose, Export, Großhandel
Çöloğlu, bekannt für sein robustes Gefüge und seinen hohen Zuckergehalt, wird dank seiner gleichbleibenden Qualität auch im Export bevorzugt.
Verwendung: Getrocknete Aprikose, sonnengetrocknet, Export
Eine der beliebtesten zum Frischverzehr, mit sehr hohem Zuckergehalt und weichem Fruchtfleisch. Dünnschalig und saftig, zergeht sie förmlich auf der Zunge.
Verwendung: Tafelobst, Marmelade, Dessert
Eine mittelgroße bis große, ausgewogen süße, angenehm aromatische Tafelaprikose, gefragt für den Frischverzehr.
Verwendung: Tafelobst, Einzelhandel
Eine Tafelsorte, die sich mit ihren großen, fleischigen und saftigen Früchten beim Frischverzehr hervorhebt.
Verwendung: Tafelobst, Einzelhandel
Eine frühe Sorte, die vor den anderen reift und als erste frische Aprikose der Saison auf den Markt kommt.
Verwendung: Tafelobst, Einzelhandel
Eine aus Samen gezogene wilde Aprikose. Kleinfrüchtig und intensiv aromatisch; verwendet für ihren Kern, ihr Fruchtleder und als Veredelungsunterlage.
Verwendung: Kern, Fruchtleder, Marmelade
In der Sonne ohne Zusatzstoffe getrocknete Aprikose. Mit ihrer dunkelbraunen Farbe und ihrem intensiven, karamellartigen Geschmack ist sie die natürlichste Form.
Verwendung: Natürliche Ernährung, Export
Mit Schwefeldioxid behandelte getrocknete Aprikose, die ihre leuchtend gelb-orange Farbe behält. Dank ihrer weichen Textur und langen Haltbarkeit ein Favorit für den Export.
Verwendung: Export, Großhandel, abgepackt
Eine zusatzfreie getrocknete Aprikose mit einem unverwechselbar herb-säuerlichen Geschmack, hergestellt aus von Natur aus säurereicheren Sorten.
Verwendung: Natürliche Ernährung, Abwechslung
Dank ihrer einzigartigen Geografie ist die Malatya-Aprikose nicht nur ein Produkt, sondern ein eingetragener Wert. Sie ist sowohl beim türkischen Patent- und Markenamt als auch bei der Europäischen Union als geografische Angabe eingetragen. Diese Eintragung ist die offizielle Garantie dafür, dass das Produkt tatsächlich aus Malatya stammt und bestimmte Qualitätsstandards erfüllt.
Sie können das Eintragungszertifikat der geografischen Angabe der Malatya-Aprikose unten ansehen oder herunterladen.
Nationale GI-Eintragung: 2001 · EU-Eintragung: 2017
Die Heimat der Aprikose ist Zentralasien (Ostturkestan) und China. Über die Seidenstraße nach Anatolien gelangt, erreichte die Aprikose im einzigartigen Klima und Boden Malatyas ihre weltweit feinste Qualität.
Zentralasien (Ostturkestan) und China – wo die Aprikose zuerst wuchs.
Die Aprikose wurde über die Seidenstraße nach Anatolien gebracht.
Malatya-Sorten wurden entwickelt: Hacıhaliloğlu (1870), Hasanbey (1930), Çöloğlu (1935), Kabaaşı (1955), Çataloğlu (1963), Soğancı (1974).
Nationale (2001) und europäische (2017) Eintragungen der geografischen Angabe wurden erlangt.
Geschwefelte getrocknete Aprikosen werden mit Schwefeldioxid behandelt, um ihre leuchtend orange Farbe zu bewahren; sie bieten eine weichere Textur und eine längere Haltbarkeit. Dies ist die am häufigsten bevorzugte Form auf dem Weltmarkt.
Ungeschwefelte (sonnengetrocknete) Aprikosen werden ohne Zusatzstoffe direkt in der Sonne getrocknet. Ihre Farbe wird dunkelbraun und ihr Geschmack intensiver und karamellartig. Sie sind die Favoriten derjenigen, die eine vollkommen natürliche Ernährung bevorzugen.
Kaynak / Source: Asma, 2011
| Merkmal | Malatya-Aprikose | Andere Aprikosen |
|---|---|---|
| Geschmack | Intensiv, natürlich süß, ausgewogenes Aroma | Matter, inkonsistent |
| Textur | Fleischig und weich | Oft trocken und faserig |
| Nährwert | Reich an Ballaststoffen, Kalium, Eisen, Vitamin A | Im Allgemeinen niedriger |
| Zuckergehalt | Von Natur aus hoch | Niedrig / variabel |
| Haltbarkeit | Lang, unter geeigneten Bedingungen gut haltbar | Kürzer |
| Sonnengetrocknete Option | Verfügbar (zusatzfrei) | Selten |
Geschwefelt oder sonnengetrocknet, Großhandel oder Einzelhandel – sagen Sie uns, was Sie brauchen, und wir teilen Ihnen das richtige Produkt und den richtigen Preis mit.
